Gavi คือไวน์ขาวจากทางตะวันออกเฉียงใต้สุดของแคว้นปีเอมอนเต ซึ่งเป็นมุมหนึ่งของภูมิภาคที่หันหน้าไปทางแคว้นลิกูเรียและทะเลมากกว่าเทือกเขาแอลป์ Ricossa ผลิตไวน์นี้จากองุ่น Cortese ซึ่งเป็นองุ่นหลักที่ใช้ในการผลิตไวน์ DOCG และเป็นองุ่นชนิดเดียวที่ได้รับอนุญาต
Cortese องุ่นพันธุ์เดียวของ Gavi DOCG
แคว้นปีเอมอนเต ทางตอนเหนือของอิตาลี ตั้งอยู่บนเนินเขาทางตะวันออกเฉียงใต้
ปี 2021 เป็นปีที่องุ่นสุกงอมและสดชื่นเป็นอย่างดี
ไวน์ขาวชนิดแห้ง รสชาติเบา
วิธีการผลิต
กาบีได้รับการรับรองเป็นไวน์ขาว DOCG ในปี 1998 ซึ่งเป็นไวน์ขาวชนิดแรกในแคว้นปีเอมอนเตที่ได้รับสถานะนี้ กฎระเบียบกำหนดให้ใช้เฉพาะองุ่นพันธุ์คอร์เตสเท่านั้น ปลูกในพื้นที่เนินเขาที่กำหนดไว้รอบเมืองกาบี องุ่นพันธุ์นี้มีเปลือกบางและมีกรดสูง ซึ่งเป็นเหตุผลที่ทำให้ไวน์คงรูป ไม่เสียรสชาติ
รสชาติเป็นอย่างไร
ไวน์ขาว Cortese นี้มีรสชาติบางเบา แห้ง และมีกลิ่นแอปเปิ้ลเขียวจางๆ พร้อมด้วยรสขมของอัลมอนด์ที่ปรากฏขึ้นในตอนท้าย ไม่ใช่ไวน์ที่เข้มข้นและไม่ได้พยายามที่จะเป็นเช่นนั้น จุดเด่นอยู่ที่ความเปรี้ยว และรสชาติสดชื่นตั้งแต่จิบแรกจนถึงจิบสุดท้าย
ที่มาของมัน
ไร่องุ่นตั้งอยู่บนดินหินปูนและดินเหนียวปนทราย ในพื้นที่ส่วนหนึ่งของแคว้นปีเอมอนเต ซึ่งได้รับแสงแดดมากกว่าและมีหมอกน้อยกว่าแคว้นลางเกที่อยู่ทางเหนือขึ้นไป
เทือกเขาแอเพนไนน์ปิดกั้นเส้นขอบฟ้าทางทิศใต้ และทะเลก็อยู่ไม่ไกลออกไป นั่นคือสภาพอากาศในแก้วไวน์: อบอุ่นพอที่จะทำให้ไวน์คอร์เตสสุกงอม และเย็นพอที่จะรักษาความตึงของไวน์ไว้
