Venica & Venica coltiva alcuni piccoli appezzamenti collinari nel Collio, la zona del Friuli Venezia Giulia che si protende verso la Slovenia, e Ronco delle Mele è uno di questi. Il nome significa "collina delle mele" e il vigneto sorge a un'altitudine tale da ricevere l'aria fresca dell'Adriatico. Il Sauvignon Blanc di questa zona non è la versione erbacea e invadente tipica; è più discreto, minerale e fatto per durare nel tempo.
- Sauvignon Blanc, l'unico vitigno in bottiglia.
- Collio DOC, Friuli Venezia Giulia, al confine con la Slovenia.
- 2023, un'annata calda e generosa per tutta la regione.
- Secco, corpo medio, alta acidità.
- 13,5% vol, 750ml.
Metodo di produzione
Le colline del Collio sono composte da ponca, un terreno a strati di marna e arenaria che garantisce un rapido drenaggio e spinge le radici in profondità. È proprio questo il motivo per cui i vini hanno un retrogusto minerale. Ronco delle Mele è un singolo vigneto piuttosto che una miscela di appezzamenti, motivo per cui il frutto si esprime con una linea netta e coerente dall'inizio alla fine.
Profilo organolettico
Iniziano i note di fiori di sambuco e foglie di pesco, seguite da una nota verde più vicina al peperone che all'erba tagliata. Agrumi e mela verde attraversano il cuore del palato, con sentori di selce e mineralità umida sullo sfondo. L'acidità è elevata ma la consistenza è piena, rendendo il finale setoso piuttosto che pungente.
Provenienza
Il Collio è una piccola denominazione, una delle poche in Italia che è sempre stata considerata innanzitutto una zona da vini bianchi. Le colline sono esposte a sud e sud-est, protette dalle Alpi a nord e aperte all'Adriatico a sud. I vigneti sorgono sui pendii, non in pianura, e l'escursione termica tra le giornate calde e le notti fresche è ciò che preserva l'acidità nell'uva.
Da sapere
Il Sauvignon Blanc è coltivato in tutto il mondo, ma la versione friulana è spesso quella che invecchia meglio. La combinazione dei suoli di ponca e delle notti fresche produce un vino che mantiene la sua struttura per anni, invece di svanire dopo il primo.
