Venica & Venica ทำไร่องุ่นบนเนินเขาจำนวนหนึ่งใน Collio ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของแคว้น Friuli Venezia Giulia ที่ยื่นเข้าไปในสโลวีเนีย และ Ronco delle Mele ก็เป็นหนึ่งในนั้น ชื่อนี้มีความหมายว่า "เนินเขาแอปเปิล" และไร่องุ่นตั้งอยู่สูงพอที่จะได้รับอากาศเย็นจากทะเลเอเดรียติก ไวน์ Sauvignon Blanc จากที่นี่จึงไม่ใช่แบบที่มีกลิ่นหญ้าฉุนจัด แต่เป็นไวน์ที่เงียบกว่า มีรสชาติของหินมากกว่า และคงอยู่ได้นาน
- โซวิญง บลองก์ คือองุ่นพันธุ์เดียวที่อยู่ในขวดนี้
- Collio DOC , Friuli Venezia Giulia บนชายแดนสโลวีเนีย
- ปี 2023 เป็นปีที่อบอุ่นและอุดมสมบูรณ์สำหรับผลผลิตทั่วทั้งภูมิภาค
- รสชาติแห้ง บอดี้ปานกลาง มีความเป็นกรดสูง
- แอลกอฮอล์ 13.5% ปริมาณ 750 มล.
วิธีการผลิต
เนินเขาคอลลิโอประกอบด้วยหินปูนพอนกา ซึ่งเป็นหินปูนและหินทรายที่เรียงตัวเป็นชั้น ระบายน้ำได้เร็วและทำให้รากพืชหยั่งลึก นั่นคือเหตุผลทั้งหมดที่ทำให้ไวน์มีรสชาติเหมือนหิน รอนโก เดลเล เมเล มาจากไร่องุ่นเดียว ไม่ใช่การผสมผสานจากหลายแปลง นั่นเป็นเหตุผลที่ทำให้รสชาติของผลไม้มีความสม่ำเสมอตั้งแต่ต้นจนจบ
รสชาติเป็นอย่างไร
กลิ่นของดอกเอลเดอร์ฟลาวเวอร์และใบพีชมาเป็นอันดับแรก ตามด้วยกลิ่นเขียวที่ใกล้เคียงกับพริกหวานมากกว่าหญ้า กลิ่นซิตรัสและแอปเปิลเขียวแทรกอยู่ตรงกลาง โดยมีกลิ่นหินเหล็กไฟและแร่ธาตุชื้นอยู่เบื้องล่าง ความเป็นกรดสูงแต่เนื้อสัมผัสเต็มเปี่ยม ทำให้รสสัมผัสสุดท้ายนุ่มนวลมากกว่าคม
ที่มาของมัน
คอลลิโอเป็นเขตผลิตไวน์ขนาดเล็ก และเป็นหนึ่งในไม่กี่แห่งในอิตาลีที่ได้รับการยกย่องว่าเป็นแหล่งผลิตไวน์ขาวมาโดยตลอด เนินเขาหันไปทางทิศใต้และตะวันออกเฉียงใต้ โดยมีเทือกเขาแอลป์อยู่ทางทิศเหนือและเปิดออกสู่ทะเลเอเดรียติกทางทิศใต้ ไร่องุ่นตั้งอยู่บนเนินลาด ไม่ใช่ที่ราบ และการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิระหว่างกลางวันที่อบอุ่นและกลางคืนที่เย็นสบายเป็นสิ่งที่ช่วยรักษากรดในองุ่นไว้ได้
เป็นเรื่องดีที่ได้รู้
องุ่นพันธุ์โซวิญง บลองก์ ปลูกกันทั่วโลก แต่พันธุ์ที่ปลูกในแคว้นฟริอูลีมักจะเป็นพันธุ์ที่สามารถเก็บรักษาได้นาน การผสมผสานระหว่างดินปอนกาและอากาศเย็นในเวลากลางคืน ทำให้ไวน์คงโครงสร้างที่ดีได้นานหลายปี แทนที่จะเสื่อมคุณภาพลงหลังจากปลูกเพียงปีเดียว
