Il Pinot Grigio è un vitigno che viene quasi sempre raccolto in anticipo e fermentato velocemente, e la maggior parte risulta avere un profilo gustativo molto discreto. San Angelo non è così. Banfi lo coltiva in Toscana, ben a sud delle pendici alpine dove questo vitigno ha costruito la sua fama; il clima più caldo spinge il frutto oltre i confini tipici della varietà.
- Pinot Grigio, una mutazione del Pinot Noir.
- Toscana IGT, Italia centrale.
- 2022, un'annata calda e generosa in tutta la Toscana.
- Secco, corpo leggero, acidità media.
- 12,5% alcol, 750ml.
Produzione
Il Pinot Grigio è un vitigno a bacca grigia, una mutazione cromatica del Pinot Noir, e la buccia presenta una leggera sfumatura ramata. In Italia lo stile si basa su una raccolta precoce e una fermentazione lenta e fresca in acciaio inox, che mantiene il vino chiaro e con un profilo fruttato. La Toscana IGT è una denominazione vasta, quindi l'uva non è legata a un singolo borgo o versante.
Profilo organolettico
Note dominanti di mela verde e agrumi, con pesca bianca in sottofondo e un leggero tocco di mandorla nel finale. L'acidità media mantiene l'equilibrio e il finale risulta vivace piuttosto che morbido. Leggero al palato, secco e privo di qualsiasi nota dolce.
Provenienza
Il Pinot Grigio è coltivato in tutto il Nord Italia, ma la Toscana gli conferisce qualcosa di diverso: più sole, frutti più maturi e un corpo più rotondo nel palato rispetto alle versioni più asciutte del Friuli o del Veneto. L'uva mantiene la sua freschezza anche con il caldo, motivo per cui è stata coltivata con successo anche a sud.
Da sapere
Pinot Grigio e Pinot Gris sono lo stesso vitigno. Il nome francese si usa in Alsazia, dove i vini sono più ricchi e spesso più dolci. Lo stesso vitigno, due approcci molto diversi su come valorizzarlo.
