Chardonnay coltivato sulla pianura soleggiata del tacco d'Italia, dove il calore della Puglia fa maturare l'uva più velocemente e con più corpo rispetto a qualsiasi zona più a nord. San Marzano lavora i vigneti del Salento, nella penisola, e questo è il Chardonnay come lo fa il sud: ampio, caldo e avvolgente.
- Chardonnay, il vitigno, raccolto maturo nel caldo del sud.
- Puglia IGP, la vasta denominazione che abbraccia il tacco d'Italia.
- 2022, imbottigliato al 12,5% e secco.
- Corpo medio, acidità media, tannini bassi.
Produzione
La Puglia IGP è una denominazione ampia e flessibile, il che significa che è l'enologo, e non il regolamento, a decidere la forma del vino. Il resto lo fa il clima: un terreno costiero, caldo e pianeggiante, che regala un frutto maturo e generoso; il Chardonnay mantiene così la sua morbidezza, evitando quel profilo stretto e riduttivo tipico delle versioni dei climi freschi.
Profilo organolettico
In primo piano spiccano la frutta a polpa e la scorza di agrumi, con fiori bianchi e una leggera nota di mandorla in sottofondo. Il finale è minerale, una nota sorprendente per un vino così caldo. Di medio corpo, secco e pulito, senza dominanza di legno.
Provenienza
La Puglia è il tacco d'Italia, una lunga e bassa penisola tra due mari. È una regione vinicola fin dai tempi dei Greci e, per gran parte della sua storia, ha fornito vino sfuso al nord. Il passaggio ai vini imbottigliati e denominati è più recente, e il Chardonnay fa parte di questa evoluzione.
Da sapere
La Puglia produce più uva di quasi ogni altra regione italiana, ma la maggior parte del territorio è dedicata ai vitigni a bacca rossa. Il Chardonnay qui è una scelta deliberata piuttosto che una tradizione, e matura prima dei vitigni bianchi autoctoni, un vantaggio fondamentale quando arriva il caldo della vendemmia.
