องุ่นชาร์ดอนเนย์ปลูกบนที่ราบลุ่มทางตอนใต้ของอิตาลี ซึ่งความร้อนของแคว้นปูเกลียช่วยให้องุ่นสุกเร็วและอวบอิ่มกว่าที่ใดๆ ทางตอนเหนือ ซาน มาร์ซาโนดูแลไร่องุ่นซาเลนโตบนคาบสมุทรแห่งนี้ และนี่คือชาร์ดอนเนย์ในแบบฉบับของทางใต้: รสชาติกลมกล่อม อบอุ่น และไม่เร่งรีบ
- ชาร์ดอนเนย์ คือองุ่นที่เก็บเกี่ยวเมื่อสุกงอมในสภาพอากาศร้อนจัดทางตอนใต้
- Puglia IGP คือเขตการผลิตไวน์ขนาดใหญ่ที่ครอบคลุมพื้นที่ทางตอนใต้สุดของอิตาลี
- ไวน์ปี 2022 บรรจุขวดที่ความเข้มข้น 12.5% และเป็นไวน์แห้ง
- บอดี้ปานกลาง ความเป็นกรดปานกลาง แทนนินต่ำ
วิธีการผลิต
เขตการผลิตไวน์ Puglia IGP มีความกว้างและยืดหยุ่น ซึ่งหมายความว่าผู้ผลิตไวน์เป็นผู้กำหนดลักษณะของไวน์ ไม่ใช่กฎเกณฑ์ ภูมิประเทศที่อบอุ่นและราบเรียบริมชายฝั่งช่วยให้ได้ผลผลิตที่ดี ผลไม้สุกงอมและมีรสชาติเข้มข้น และองุ่นชาร์ดอนเนย์คงความนุ่มนวล แทนที่จะมีรสชาติที่แข็งกระด้างและฝาดเหมือนไวน์จากเขตภูมิอากาศเย็น
รสชาติเป็นอย่างไร
กลิ่นผลไม้ตระกูลหินและเปลือกส้มนำมาเป็นอันดับแรก ตามด้วยกลิ่นดอกไม้สีขาวและกลิ่นอัลมอนด์จางๆ ปิดท้ายด้วยรสสัมผัสของแร่ธาตุ ซึ่งเป็นสิ่งที่น่าประหลาดใจสำหรับไวน์ที่มีอากาศอบอุ่นเช่นนี้ มีน้ำหนักปานกลาง แห้ง และสะอาด ไม่เน้นกลิ่นโอ๊ค
ที่มาของมัน
แคว้นปูเกลียตั้งอยู่ทางตอนใต้สุดของอิตาลี เป็นคาบสมุทรยาวและต่ำที่อยู่ระหว่างทะเลสองแห่ง เป็นแหล่งผลิตไวน์มาตั้งแต่สมัยกรีก และตลอดช่วงเวลาส่วนใหญ่ได้ส่งไวน์จำนวนมากไปยังทางเหนือ การเปลี่ยนมาผลิตไวน์บรรจุขวดที่มีชื่อเรียกเฉพาะนั้นเกิดขึ้นในภายหลัง และชาร์ดอนเนย์ก็เป็นส่วนหนึ่งของการเปลี่ยนแปลงนั้น
เป็นเรื่องดีที่ได้รู้
แคว้นปูเกลียปลูกองุ่นมากกว่าเกือบทุกภูมิภาคในอิตาลี แต่พื้นที่ส่วนใหญ่ปลูกองุ่นแดง การปลูกองุ่นชาร์ดอนเนย์ที่นี่จึงเป็นการเลือกโดยตั้งใจมากกว่าจะเป็นประเพณี และมันสุกเร็วกว่าองุ่นขาวพื้นเมือง ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญเมื่อถึงช่วงเก็บเกี่ยวที่อากาศร้อนจัด
