Sartori di Verona produce vino in Veneto fin dalla fine dell'Ottocento; questo Pinot Grigio è delle Venezie DOC, la denominazione creata nel 2017 per includere l'uva dal caratteristico riflesso grigiastro in tutto il Triveneto. La bottiglia Arco dei Giovi proviene dall'annata 2021, un anno che ha regalato al Nord Italia una stagione di crescita calda e regolare, con un frutto molto pulito.
- Pinot Grigio, vendemmiato in anticipo per preservarne l'acidità.
- delle Venezie DOC, la denominazione del Triveneto.
- 2021, un'annata calda e generosa per il Nord Italia.
- Corpo leggero, secco, acidità media, tannini bassi.
- 12% alcol, 750ml.
Produzione
Il Pinot Grigio è una mutazione a buccia grigia del Pinot Nero, e la buccia presenta una leggera sfumatura ramata. In Veneto l'uva viene pressata delicatamente e fatta fermentare a basse temperature in acciaio inox, il che mantiene il vino chiaro e focalizzato sul frutto piuttosto che sulla struttura. La denominazione delle Venezie DOC è stata istituita per dare uno stile univoco in Veneto, Friuli e Trentino.
Note di degustazione
Oro pallido nel calice, con note di mela verde e pera in apertura, agrumi nel corpo e un tocco di fiori bianchi. Il finale è secco e minerale, il classico vino bianco pulito e di media acidità che risulta leggero al palato. Bassi tannini, acidità media, nessuna dolcezza.
Da sapere
Pinot Grigio e Pinot Gris sono lo stesso vitigno. In Alsazia produce un vino ricco e oleoso; in Veneto, grazie a una vendemmia precoce e una fermentazione fresca, rimane snello e dominato dagli agrumi. Stesso vitigno, due bottiglie molto diverse.
