Sartori di Verona ผลิตไวน์ในแคว้นเวเนโตมาตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 19 และไวน์ Pinot Grigio ขวดนี้ได้รับการรับรองมาตรฐาน delle Venezie DOC ซึ่งเป็นมาตรฐานที่จัดตั้งขึ้นในปี 2017 เพื่อครอบคลุมพื้นที่ปลูกองุ่นพันธุ์สีเทาอมเขียวทั่วทั้งแคว้นทริเวเนโต ไวน์ Arco dei Giovi ขวดนี้มาจากปี 2021 ซึ่งเป็นปีที่ภาคเหนือของอิตาลีมีสภาพอากาศอบอุ่นและสม่ำเสมอ ทำให้ได้ผลไม้ที่สะอาดและมีคุณภาพ
- องุ่นพันธุ์ Pinot Grigio ที่เก็บเกี่ยวเร็วเพื่อคงความเปรี้ยวไว้
- เดลเล เวเนซี DOC , นามแฝง Triveneto
- ปี 2021 เป็นปีที่อบอุ่นและอุดมสมบูรณ์สำหรับการปลูกองุ่นในภาคเหนือ
- รสเบา แห้ง มีความเป็นกรดปานกลาง แทนนินต่ำ
- แอลกอฮอล์ 12%, 750 มล.
วิธีการผลิต
ปิโนต์ กริจิโอ (Pinot Grigio) เป็นองุ่นพันธุ์กลายพันธุ์ที่มีเปลือกสีเทาอมทองแดงจางๆ ในแคว้นเวเนโต (Veneto) องุ่นจะถูกบีบอย่างอ่อนโยนและหมักในอุณหภูมิต่ำและช้าๆ ในถังเหล็กสแตนเลส ซึ่งทำให้ไวน์มีสีอ่อนและเน้นรสชาติผลไม้มากกว่ารสชาติเข้มข้น เขตการผลิตไวน์เดลเล เวเนซี (Dello de Venezie DOC) ถูกกำหนดขึ้นเพื่อให้ชื่อเรียกที่ชัดเจนสำหรับไวน์สไตล์นี้ทั่วทั้งแคว้นเวเนโต ฟริอูลี (Friuli) และเทรนติโน (Trentino)
รสชาติเป็นอย่างไร
ไวน์มีสีทองอ่อนในแก้ว มีกลิ่นแอปเปิ้ลเขียวและลูกแพร์นำหน้า ตามด้วยกลิ่นซิตรัสตรงกลาง และปิดท้ายด้วยกลิ่นดอกไม้สีขาวจางๆ รสสัมผัสสุดท้ายแห้งและมีแร่ธาตุ เป็นไวน์ขาวที่สะอาด มีความเป็นกรดปานกลาง และคงความเบาบนลิ้น แทนนินต่ำ ความเป็นกรดปานกลาง ไม่มีความหวาน
เป็นเรื่องดีที่ได้รู้
ปิโนต์ กริจิโอ และ ปิโนต์ กริส คือองุ่นพันธุ์เดียวกัน ในแคว้นอัลซาส ไวน์ที่ได้จะมีรสชาติเข้มข้น นุ่มนวล แต่ในแคว้นเวเนโต ไวน์ที่ได้จะมีความเบาและมีกลิ่นซิตรัสเด่นชัด เนื่องจากเก็บเกี่ยวเร็วกว่าและหมักในอุณหภูมิต่ำ แม้จะเป็นองุ่นพันธุ์เดียวกัน แต่ไวน์ที่ได้กลับแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง
