ดาวเทียมโซวิญง บลองก์

ไวน์ Spy Valley นี้ผลิตในเมืองมาร์ลโบโรห์ ทางตอนเหนือสุดของเกาะใต้ของนิวซีแลนด์ ซึ่งเป็นแหล่งปลูกองุ่นพันธุ์ Sauvignon Blanc ที่ได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงทศวรรษ 1970 และไม่เคยหายไปไหน ไวน์ปี 2022 นี้มีรสชาติแห้ง เบา และมีความเป็นกรดสูง เป็นไวน์ขาวที่ให้รสชาติเหมือนเพิ่งเก็บเกี่ยวในตอนเช้าที่อากาศเย็นสบาย

• โซวิญง บลองก์ 100% ของส่วนผสมทั้งหมด
• มาร์ลโบโรห์ ประเทศนิวซีแลนด์
• ไวน์ปี 2022 ปริมาณแอลกอฮอล์ 12.5%
• รสชาติแห้ง เบา และมีความเป็นกรดสูง

วิธีการผลิต

มาร์ลโบโรห์ตั้งอยู่ทางตะวันออกเฉียงเหนือสุดของเกาะใต้ ซึ่งมีหุบเขาแม่น้ำกว้างใหญ่ ทำให้มีอากาศเย็นในเวลากลางคืนและแสงแดดส่องสว่างยาวนานในเวลากลางวัน องุ่นพันธุ์โซวิญง บลองก์ของภูมิภาคนี้ถูกเก็บเกี่ยวในช่วงต้นฤดูเพื่อคงความเปรี้ยวเอาไว้ จากนั้นจึงนำไปหมักในถังเหล็กสแตนเลสที่อุณหภูมิต่ำ เพื่อคงกลิ่นหอมเอาไว้แทนที่จะทำให้รสชาติกลมกล่อมลง

รสชาติเป็นอย่างไร

สัมผัสแรกคือเกรปฟรุตและมะนาว ตามด้วยเสาวรส กลิ่นหญ้าสด และกลิ่นแร่ธาตุที่ในบันทึกการชิมเรียกว่าหินเปียก ความเป็นกรดสูงและเนื้อสัมผัสเบา ทำให้รู้สึกฉ่ำมากกว่าหนัก และมีรสชาติที่คงอยู่ยาวนานแม้จิบสุดท้าย

เป็นเรื่องดีที่ได้รู้

การเติบโตของมาร์ลโบโรห์เกิดขึ้นไม่นานมานี้ ต้นองุ่นโซวิญง บลองก์เชิงพาณิชย์ต้นแรกถูกปลูกที่นั่นในทศวรรษ 1970 และภายในสองทศวรรษ ภูมิภาคนี้ได้เปลี่ยนจากพื้นที่เลี้ยงแกะกลายเป็นหนึ่งในแหล่งผลิตไวน์ขาวที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดในโลก สปาย วัลเลย์ ได้ชื่อมาจากหุบเขาไวโฮปาย ซึ่งเป็นที่ตั้งของสถานีสื่อสารดาวเทียมที่อยู่ไม่ไกลจากไร่องุ่น