โซวิญง เดอ ลา ตูร์ ดีโอซี คอลลิโอ

ไร่องุ่น Villa Russiz เป็นไร่องุ่นที่เก่าแก่ที่สุดแห่งหนึ่งบนเนินเขา Collio ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของแคว้น Friuli Venezia Giulia ที่ติดกับประเทศสโลวีเนีย และเป็นแหล่งผลิตไวน์ขาวที่มีกลิ่นหอมที่สุดของอิตาลี ไวน์นี้เป็นไวน์ Sauvignon Blanc จากบริเวณชายแดนนั้น เก็บเกี่ยวเมื่อสุกเต็มที่และหมักจนแห้งสนิท ไวน์ปี 2020 นี้ให้ความหนักแน่นโดยไม่สูญเสียความสดชื่นและเย็นสดชื่นที่เป็นเอกลักษณ์ขององุ่นในมุมนี้ของประเทศ

• โซวิญง บลองก์ 100% ของส่วนผสมทั้งหมด
• Collio DOC , Friuli Venezia Giulia ทางตะวันออกเฉียงเหนือของอิตาลี
• ไวน์ปี 2020 ชนิดดราย แอลกอฮอล์ 14.5%
• มีความเป็นกรดสูง เนื้อสัมผัสปานกลาง แทนนินต่ำ
• ขวดขนาด 750 มล.

วิธีการผลิต

เขตปลูกองุ่น Collio DOC ตั้งอยู่บนสันเขาที่ประกอบด้วยหินปูนและหินทราย ซึ่งนักธรณีวิทยาเรียกว่าฟลิช (flysch) เป็นหินชั้นที่ระบายน้ำได้เร็วและบังคับให้เถาองุ่นต้องหยั่งรากลึก เขตนี้ครอบคลุมพื้นที่เนินเขาเล็กๆ เหนือเมือง Gorizia และอนุญาตให้ปลูกเฉพาะองุ่นขาวและองุ่นแดงเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้น องุ่น Sauvignon ที่นี่เก็บเกี่ยวเมื่อสุกเต็มที่ บีบเย็น และเก็บไว้ห่างจากออกซิเจน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมกลิ่นหอมจึงคมชัด ไม่กว้างกระจาย

รสชาติเป็นอย่างไร

ไวน์มีสีเหลืองอมเขียวในแก้ว กลิ่นแรกคือพีชขาวและดอกเอลเดอร์ฟลาวเวอร์ ตามด้วยเกรปฟรุตและแอปเปิ้ลเขียวที่สดชื่นจากความเป็นกรดสูง มีกลิ่นแร่ธาตุจางๆ คล้ายหินเปียกมากกว่าผลไม้ และรสชาติสุดท้ายยาวนานและแห้ง ด้วยปริมาณแอลกอฮอล์ 14.5% ทำให้ไวน์มีเนื้อสัมผัสที่ดี มากกว่าไวน์ Sauvignon Blanc ส่วนใหญ่ แต่ความเป็นกรดช่วยไม่ให้รู้สึกหนักจนเกินไป

ที่มาของมัน

เนินเขาคอลลิโอทอดยาวไปตามแนวชายแดนติดกับสโลวีเนีย และสันเขาทางธรณีวิทยาเดียวกันนี้ยังคงต่อเนื่องไปอีกฝั่งหนึ่ง ซึ่งเป็นที่ที่ไวน์ชนิดนี้เรียกว่า บรดา (Brda) ไร่องุ่นที่นี่ลาดชัน เป็นขั้นบันได และมักจะทำการเพาะปลูกด้วยมือ สภาพอากาศเป็นแบบเทือกเขาแอลป์ในเวลากลางคืนและแบบทะเลเอเดรียติกในเวลากลางวัน การเปลี่ยนแปลงนี้ช่วยรักษากรดในผลไม้ขณะที่ผลไม้สุกงอม และนี่คือเหตุผลที่ทำให้ไวน์ขาวคอลลิโอมีรสชาติอย่างที่เป็นอยู่

เป็นเรื่องดีที่ได้รู้

คอลลิโอเป็นหนึ่งในเขตคุณภาพไวน์แห่งแรกๆ ของอิตาลี และผู้ผลิตไวน์ในเขตนี้มีชื่อเสียงมายาวนานในเรื่องไวน์ขาวที่สามารถเก็บไว้ได้นาน องุ่นโซวิญง บลองจากเขตนี้ไม่ใช่พันธุ์เดียวกับที่ได้จากลัวร์หรือมาร์ลโบโรห์ มันมีรสชาติที่สุกงอมกว่า กลมกล่อมกว่า และไม่เปรี้ยวจัดเท่า