สปาเก็ตตี้คาร์โบนาร่า

ไข่แดง ชีสเปโคริโน และกวนเชียเล จะผสมเข้าด้วยกันโดยไม่ใช้ความร้อน ไม่ใช่ใช้ความร้อนโดยตรง ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมซอสจึงเนียนนุ่ม แทนที่จะเป็นแบบไข่คน

• เส้นสปาเก็ต ตี้ ต้มสุกแต่ยังไม่แข็งมาก (al dente)
• กวนเชีย เล่ (Guanciale) คือเนื้อแก้มหมูที่ผ่านการบ่มจนกรอบ
• ชีสเปโคริโน โรมาโน ขูดละเอียดแล้วผสมให้เข้ากัน
• ไข่แดง ตีให้เข้ากันกับชีสและพริกไทย
• พริกไทยดำ บดหยาบๆ ไม่ใช่บดละเอียด

นำเส้นพาสต้าไปผัดในกระทะกับไขมันกวนเชียเล่ที่เคี่ยวจนละลาย แล้วยกลงจากเตาก่อนใส่ไข่และชีสเปโคริโน เพื่อให้ความร้อนที่เหลืออยู่ช่วยทำให้ซอสข้นขึ้นโดยไม่จับตัวเป็นก้อน นี่คือสูตรแบบโรมัน ไม่มีครีม ไม่มีกระเทียม ไม่มีส่วนผสมที่ไม่จำเป็นใดๆ มีโปรตีนสูง และทำจากเนื้อสัตว์แปรรูป มีส่วนประกอบของ: กลูเตน ไข่ ผลิตภัณฑ์จากนม