意式培根蛋面

蛋黄、佩科里诺和猪颊肉在离火处相遇，不在火上，所以酱汁丝滑而不是炒蛋。

• 意大利面，煮至差一分火候。
• 猪颊肉，腌猪颊，煸至香脆。
• 佩科里诺罗马诺，细磨拌入。
• 蛋黄与芝士黑胡椒搅匀。
• 黑胡椒粗裂，不用磨碎的。

意面先下锅裹猪颊油，离火再下蛋奶芝士，余温让酱汁浓稠而不凝固。罗马做法，不放奶油，不放大蒜，不该有的都没有。高蛋白，底子是腌肉。 含：麸质、鸡蛋、乳制品。