สปายวัลเลย์ โซวิญง บลองก์

มาร์ลโบโรห์ตั้งอยู่ทางตอนเหนือสุดของเกาะใต้ของนิวซีแลนด์ ที่ซึ่งแม่น้ำไวเราไหลลงสู่คลาวดี้เบย์ และไร่องุ่นแผ่ขยายไปทั่วที่ราบหุบเขาที่กว้างใหญ่และมีแสงแดดส่องถึง สปายแวลลีย์ได้ชื่อมาจากสถานีข่าวกรองสัญญาณบนเนินเขาเหนือไร่องุ่น ซึ่งเป็นเหตุผลเดียวที่ทำให้ไวน์โซวิญง บลองก์มีชื่อเช่นนั้น ไวน์รุ่นปี 2022 เป็นรุ่นที่วางจำหน่ายในปัจจุบัน

• ไวน์ Sauvignon Blanc เก็บเกี่ยวในอุณหภูมิเย็น และหมักในอุณหภูมิเย็น
• มาร์ลโบโรห์ ประเทศนิวซีแลนด์ บริเวณพื้นราบของหุบเขาไวเรา
• ปี 2022 เป็นฤดูเพาะปลูกที่อบอุ่นและแห้งแล้งในมาร์ลโบโรห์
• แห้ง เบา และมีความเป็นกรดสูง
• แอลกอฮอล์ 13% ปริมาณ 750 มล.

วิธีการผลิต

ไวน์ Marlborough Sauvignon Blanc เก็บเกี่ยวองุ่นเร็วเพื่อรักษารสชาติเปรี้ยวจัดและกลิ่นหอมเอาไว้ จากนั้นจึงนำไปหมักที่อุณหภูมิต่ำในถังเหล็กสแตนเลส สไตล์ของไวน์นี้ตั้งใจให้เป็นแบบรีดิวซ์ คือไม่มีออกซิเจน ไม่มีไม้โอ๊ค ไม่มีสิ่งใดอยู่ระหว่างองุ่นกับแก้วที่อาจทำให้รสชาติอ่อนลง ความผันผวนของอุณหภูมิระหว่างกลางวันและกลางคืนในหุบเขาช่วยรักษากรดในผลองุ่นขณะที่ผลไม้สุกงอม

รสชาติเป็นอย่างไร

รสชาติของเกรปฟรุตและเสาวรสเด่นชัด ตามด้วยมะนาวและกลิ่นหญ้าเขียวๆ จางๆ มีกลิ่นหินเหล็กไฟจางๆ อยู่ด้านหลัง ซึ่งเป็นกลิ่นที่มาจากดินหินริมแม่น้ำในไวเรา และความเปรี้ยวคงอยู่สูงตั้งแต่จิบแรกจนถึงจิบสุดท้าย เนื้อสัมผัสเบา แห้งตลอด และมีรสชาติที่สะอาดและยาวนาน บันทึกเฉพาะของสถานที่ผลิตเพิ่มกลิ่นดอกไม้และลูกพีชขาวเข้ามาในส่วนหน้าของลิ้น

ที่มาของมัน

มาร์ลโบโรห์เป็นแหล่งผลิตไวน์ที่ใหญ่ที่สุดของนิวซีแลนด์ และเป็นแหล่งที่ทำให้ประเทศนี้มีชื่อเสียงไปทั่วโลก มีการปลูกองุ่นพันธุ์โซวิญง บลองก์อย่างจริงจังที่นี่ตั้งแต่ทศวรรษ 1970 และไวน์ที่ผลิตตามมาได้สร้างมาตรฐานที่ประเทศอื่นๆ ทั่วโลกพยายามเลียนแบบแต่ก็ยากที่จะทำได้เทียบเท่า หุบเขาไวเราเป็นส่วนที่อบอุ่นและแห้งแล้งที่สุดของภูมิภาคนี้ และเป็นแหล่งผลิตไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของภูมิภาคนี้ส่วนใหญ่

เป็นเรื่องดีที่ได้รู้

อุตสาหกรรมไวน์ของนิวซีแลนด์อาจมีขนาดเล็กเมื่อเทียบกับมาตรฐานโลก แต่ไวน์ Sauvignon Blanc จาก Marlborough กลับเป็นสินค้าส่งออกส่วนใหญ่ของประเทศ ไวน์ชนิดนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมาก จนเป็นหนึ่งในไวน์ไม่กี่ชนิดที่ผู้ชิมสามารถระบุได้ว่าเป็นไวน์อะไร แม้จะดมกลิ่นเพียงครั้งแรกก็ตาม โดยที่ไม่รู้ข้อมูลอื่นใดเกี่ยวกับไวน์นั้นเลย