肉酱宽面

蛋香面带擀得薄切得宽，等着接住炖了一下午的酱。

• 宽面，新鲜手切宽带。
• 牛肉和猪肉，慢炖至散开。
• 番茄，熬出深亮的红。
• 帕尔马森，趁热磨上。
• 肉酱拌进面里，绝不浇在上头。

这是博洛尼亚的肉酱做法，不是番茄酱拌肉末。肉一大早就小火进去，越炖越软越深，宽面最后一分钟下锅与酱同收，根根裹匀。高蛋白，分量比看着实在。

含：麸质、乳制品、鸡蛋。