องุ่นมาลเบคเป็นองุ่นที่ทำให้ประเทศอาร์เจนตินามีชื่อเสียง และเกือบทั้งหมดถูกนำไปทำไวน์แดง ส่วนทริเวนโตทำไวน์ขาวจากองุ่นมาลเบคจากเมืองเมนโดซา โดยเก็บเกี่ยวและคั้นน้ำองุ่นอย่างรวดเร็วโดยไม่ให้น้ำองุ่นสัมผัสกับเปลือก เป็นองุ่นชนิดเดียวกัน แต่ไม่มีสี และให้รสชาติที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง
- องุ่นพันธุ์มาลเบค (Malbec) นำมาผลิตเป็นไวน์ขาว
- เมนโดซา ประเทศอาร์เจนตินา ไร่องุ่นบนที่สูง
- ไวน์ปี 2024 ปริมาณแอลกอฮอล์ 13.5%
- ไวน์แห้ง เนื้อเบา มีความเป็นกรดปานกลาง
- แทนนินต่ำ รสชาติสดชื่น
วิธีการผลิต
ไวน์แดงได้สี ความเข้มข้น และแทนนินจากเปลือกองุ่น หากคั้นน้ำองุ่นออกจากเปลือกเร็วเกินไปและบีบโดยตรง ไวน์มาลเบคจะได้สีซีดแทน สิ่งที่เหลืออยู่คือรสชาติของผลไม้และความเปรี้ยว โดยปราศจากความหนักแน่นที่มักพบในองุ่นพันธุ์นี้
รสชาติเป็นอย่างไร
กลิ่นพีชขาวและซิตรัสเด่นชัดในตอนต้น ตามด้วยกลิ่นดอกไม้สีขาวและกลิ่นเค็มเล็กน้อยที่คงอยู่จนถึงตอนจบ ความเป็นกรดปานกลางและเนื้อสัมผัสเบา ทำให้รู้สึกสดชื่นมากกว่านุ่มนวล แทนนินต่ำ รสชาติแห้งตลอด
ที่มาของมัน
เมืองเมนโดซาตั้งอยู่ติดกับเทือกเขาแอนดีสทางตะวันตกของอาร์เจนตินา ซึ่งเป็นที่ที่ไร่องุ่นปลูกอยู่บนที่สูงและอากาศแห้ง ความสูงและอากาศเย็นในเวลากลางคืนเป็นสิ่งที่ช่วยป้องกันไม่ให้องุ่นเน่าเสีย และนี่คือเหตุผลที่ทำให้เมนโดซากลายเป็นภูมิภาคปลูกองุ่นทำไวน์ที่ใหญ่ที่สุดของประเทศ
เป็นเรื่องดีที่ได้รู้
ไวน์ Malbec สีขาวนั้นหายากมากจนนักดื่มส่วนใหญ่ไม่เคยได้ลิ้มลองมาก่อน อาร์เจนตินาเป็นแหล่งปลูกองุ่น Malbec มากที่สุดในโลก และเกือบทั้งหมดถูกนำไปทำเป็นไวน์แดง ดังนั้นการผลิตไวน์ Malbec สีขาวจึงเป็นเหมือนการเบี่ยงเบนไปจากรูปแบบเดิมโดยเจตนา มากกว่าจะเป็นสไตล์ที่ขึ้นชื่อของภูมิภาคนี้
