เวนโต เวอร์เมนติโน ทัสคานา

ไร่องุ่น Terre di Talamo ตั้งอยู่บนชายฝั่งทัสคานี ในเขตมาเรมมา ซึ่งเป็นแหล่งปลูกองุ่นพันธุ์เวอร์เมนติโนมานานหลายศตวรรษ และอากาศจากทะเลก็ซึมซาบเข้าไปในทุกไร่องุ่น องุ่นพันธุ์นี้เป็นพันธุ์เดียวกับที่ใช้ทำไวน์ขาวในซาร์ดิเนีย แต่ที่นี่มันสุกงอมภายใต้แสงแดดที่อบอุ่นกว่า และมีรสเค็มเล็กน้อยซึ่งหาได้ยากในไร่องุ่นที่อยู่ห่างจากชายฝั่ง

• ไวน์เวอร์เมนติโน 100% จากชายฝั่งทัสคานี
• Toscana IGT คือเขตการผลิตไวน์ที่มีความยืดหยุ่นของภูมิภาคนี้
• ปี 2022 เป็นปีที่อบอุ่นและอุดมสมบูรณ์สำหรับไวน์ในแคว้นทัสคานี
• รสชาติแห้ง บอดี้ปานกลาง มีความเป็นกรดสูง
• แอลกอฮอล์ 14% บรรจุในขวดขนาด 750 มล.

วิธีการผลิต

Toscana IGT เป็นชื่อเรียกไวน์แบบรวมๆ ที่ไม่เป็นไปตามกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดของ DOC และ DOCG ไม่มีการกำหนดส่วนผสมที่ตายตัวและไม่มีระยะเวลาการบ่มขั้นต่ำ ดังนั้นผู้ผลิตจึงสามารถเลือกไร่องุ่น เลือกพันธุ์องุ่น และบรรจุขวดได้โดยไม่ต้องทำตามสูตรของใคร องุ่น Vermentino ไม่ใช่พันธุ์พื้นเมืองของทัสคานี มันเข้ามาจากลิกูเรียและซาร์ดิเนีย และตามแนวชายฝั่งมาเรมมา มันได้กลายเป็นองุ่นขาวที่ขึ้นชื่อของภูมิภาคนี้

รสชาติเป็นอย่างไร

กลิ่นแรกสัมผัสได้จากพืชผัก: เสจและลอเรล มีกลิ่นเมอร์เทิลจางๆ และกลิ่นไอโอดีนและเกลือทะเลที่แรงจัด ซึ่งให้ความรู้สึกเหมือนอยู่ริมทะเลมากกว่าในห้องเก็บไวน์ จากนั้นจึงมีกลิ่นพลัมเหลืองและโกลเด้นเดลิเชียส เมื่อลิ้มรสจะรู้สึกแห้งและมีเนื้อสัมผัสปานกลาง ตัดด้วยความเป็นกรดสูง มีรสชาติของซิตรัส แอปเปิลเขียว อัลมอนด์ และปิดท้ายด้วยรสเค็มและแร่ธาตุ

ที่มาของมัน

มาเรมมาเป็นแถบชายฝั่งทางตอนใต้ของแคว้นทัสคานี ประกอบด้วยเนินเขาเตี้ยๆ และที่ราบทอดยาวลงสู่ทะเลติร์เรเนียน ต้นองุ่นเวอร์เมนติโนในบริเวณนี้อยู่ใกล้กับน้ำมากจนเกลือที่พัดพาเข้ามาในแผ่นดินมักถูกกล่าวว่าเป็นส่วนหนึ่งของไวน์ ไวน์มีแทนนินต่ำ ความเป็นกรดสูง และมีรสขมเล็กน้อยในตอนท้าย ซึ่งเป็นเอกลักษณ์เฉพาะขององุ่นชนิดนี้

เป็นเรื่องดีที่ได้รู้

องุ่นพันธุ์เวอร์เมนติโนมีชื่อเรียกหลายแบบขึ้นอยู่กับแหล่งปลูก เช่น ปิกาโตในลิกูเรีย ฟาโวริตาในปิเอมอนเต และโรลเลในโปรวองซ์ เป็นองุ่นพันธุ์เดียวกันแต่ชื่อเรียกต่างกัน ทัสคานีเรียกมันว่าเวอร์เมนติโน และการปลูกตามชายฝั่งทะเลจะคงไว้ซึ่งรสชาติเค็มและกลิ่นสมุนไพร