Da Santa Barbara, cantina delle Marche sulla costa adriatica italiana, questo è il Verdicchio nella sua espressione più autentica. L'annata 2023 proviene dalla zona Classico, il cuore storico della denominazione, con l'uva che cresce su queste colline da secoli.
- Verdicchio, l'uva delle Marche.
- Castelli di Jesi Classico, il nucleo storico della denominazione.
- 2023, un'annata calda per l'Italia centrale.
- Fermentato in secco, 13% vol.
- Alta acidità, corpo medio, tannino basso.
Produzione
Il Verdicchio dei Castelli di Jesi è una DOC con regole proprie: il vino deve essere composto da almeno l'85% di Verdicchio, e la denominazione Classico è riservata alle colline originali intorno al comune di Jesi. L'uva stessa è particolare, con buccia spessa e maturazione lenta, motivo per cui mantiene molto bene l'acidità anche nelle annate calde. Santa Barbara coltiva i vigneti in queste colline e vinifica in acciaio inox, preservando l'integrità del frutto e la nota minerale.
Profilo organolettico
Giallo paglierino brillante con riflessi dorati nel calice. Il naso è intenso e persistente, con note di fiori bianchi e agrumi accompagnate da un sentore di mandorla fresca. Al palato è secco e di medio corpo, con note di mela verde e limone su una struttura minerale decisa. L'acidità è elevata e dona al vino una grande pulizia, terminando con un lungo e leggermente ammandorlato finale.
Da sapere
Il Verdicchio viene coltivato nelle Marche almeno dal XIV secolo, e i vini dei Castelli di Jesi sono stati tra i primi bianchi italiani a ottenere la DOC. Si pensa che il nome derivi da verde, per la sfumatura verdastra che l'uva assume sulla vite.
