จากซานตาบาร์บารา ไร่องุ่นในแคว้นมาร์เค บนชายฝั่งทะเลเอเดรียติกของอิตาลี นี่คือไวน์เวอร์ดิคคิโอที่แสดงถึงความจริงจังอย่างแท้จริง ไวน์ปี 2023 มาจากเขตคลาสสิโก ซึ่งเป็นหัวใจทางประวัติศาสตร์ของเขตการผลิตไวน์แห่งนี้ และองุ่นที่ใช้ก็เป็นพันธุ์เดียวกับที่ปลูกบนเนินเขาเหล่านี้มานานหลายศตวรรษ
- Verdicchio องุ่นแห่ง Marche
- Castelli di Jesi Classico ซึ่งเป็นแกนกลางทางประวัติศาสตร์ของชื่อ
- ปี 2023 เป็นปีที่อบอุ่นในภาคกลางของอิตาลี
- หมักแห้ง มีแอลกอฮอล์ 13%
- มีความเป็นกรดสูง เนื้อสัมผัสปานกลาง แทนนินต่ำ
วิธีการผลิต
ไวน์ Verdicchio dei Castelli di Jesi เป็นไวน์ DOC ที่มีกฎเกณฑ์เฉพาะของตัวเอง คือ ไวน์ต้องมีส่วนประกอบขององุ่น Verdicchio อย่างน้อย 85% และการกำหนดชื่อ Classico นั้นสงวนไว้สำหรับเนินเขาดั้งเดิมรอบเมือง Jesi เท่านั้น องุ่นพันธุ์นี้มีความพิเศษ คือมีเปลือกหนาและสุกช้า ซึ่งเป็นเหตุผลที่ทำให้ไวน์คงความเปรี้ยวได้ดีแม้ในปีที่อากาศอบอุ่น Santa Barbara ทำไร่องุ่นในเนินเขาเหล่านี้และผลิตไวน์ในถังเหล็กสแตนเลส ซึ่งช่วยรักษารสชาติของผลไม้และแร่ธาตุเอาไว้ได้อย่างครบถ้วน
รสชาติเป็นอย่างไร
ไวน์มีสีเหลืองอ่อนสดใส เจือด้วยสีทองเล็กน้อยในแก้ว กลิ่นหอมเข้มข้นและติดทนนาน เต็มไปด้วยกลิ่นดอกไม้สีขาวและผลไม้ตระกูลส้ม พร้อมกลิ่นอัลมอนด์สดจางๆ รสชาติแห้งปานกลาง มีรสแอปเปิ้ลเขียวและมะนาวบนพื้นฐานของแร่ธาตุที่แน่นหนา ความเป็นกรดสูงช่วยให้ไวน์คงความสดชื่นอย่างสะอาดหมดจด พร้อมรสชาติอัลมอนด์ขมเล็กน้อยที่ยาวนาน
เป็นเรื่องดีที่ได้รู้
องุ่นพันธุ์เวอร์ดิคคิโอได้รับการปลูกในแคว้นมาร์เคมาตั้งแต่ศตวรรษที่สิบสี่เป็นอย่างน้อย และไวน์จากไร่องุ่นคาสเตลลี ดิ เฆซี ก็เป็นหนึ่งในไวน์ขาวอิตาลีกลุ่มแรกๆ ที่ได้รับการรับรองคุณภาพระดับ DOC ชื่อนี้เชื่อกันว่ามาจาก คำว่า verde ซึ่งหมายถึงสีเขียวอมฟ้าที่องุ่นมีต่อเถาองุ่น
