Santa Barbara è una tenuta delle Marche che lavora sui colli intorno a Jesi, e questo è il suo Verdicchio dei Castelli di Jesi in stile tardivo, come viene chiamato nella regione — vendemmiato più tardi rispetto alla norma, ma, come suggerisce il nome, non tardivamente. Questa DOCG è una delle poche in Italia basata su un unico vitigno bianco, e il Verdicchio mantiene questa tradizione da secoli.
- Verdicchio, il vitigno delle Marche.
- Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCG, un'appellatione esclusivamente bianca.
- Annata 2020, dalle colline dell'entroterra di Ancona.
- 14% Vol., secco, corpo medio, alta acidità.
Produzione
Tardivo significa che il frutto rimane sulla pianta più a lungo del solito, così gli acini accumulano zucchero e il vino fermenta fino a raggiungere una gradazione alcolica superiore alla maggior parte dei bianchi italiani. Il disciplinare DOCG prevede l'uso del solo Verdicchio. Ciò che lo distingue da un classico Castelli di Jesi è proprio questo tempo extra sulla vite, che conferisce corpo senza far virare il vino verso la dolcezza.
Note di degustazione
In apertura spiccano mela verde e scorza d'agrume, seguite da mandorla e una nota erbacea e amara che è il tratto distintivo di questo vitigno. Si avverte una scia minerale salina sottostante, e l'acidità rimane alta e costante per tutto il lungo finale. Giallo al calice con riflessi dorati. La nota amara finale è intenzionale, non è un difetto.
Da sapere
Il Verdicchio è spesso descritto come il vitigno bianco che si comporta come un rosso: struttura ferma, una piacevole nota amara e grande capacità di invecchiamento. La zona dei Castelli di Jesi prende il nome dall'anello di borghi collinari intorno a Jesi, e la DOCG copre solo i versanti con la migliore esposizione. Il Tardivo è uno stile locale tradizionale piuttosto che un'invenzione, anche se pochi produttori si dedicano ancora a questa tecnica.
