ไร่องุ่น Rocca di Frassinello ตั้งอยู่ใน Maremma ซึ่งเป็นแถบชายฝั่งทางตอนใต้ของแคว้นทัสคานี ที่เคยเป็นพื้นที่ชุ่มน้ำมานานหลายศตวรรษก่อนที่จะถูกระบายน้ำและทำการเพาะปลูก องุ่นพันธุ์ Vermentino ของพวกเขามาจากเนินเขาที่อบอุ่นเหล่านั้น และถูกบรรจุขวดในขณะที่ยังอายุน้อย ซึ่งเป็นลักษณะที่ควรจะเป็นขององุ่นพันธุ์นี้ ไวน์ปี 2023 เป็นไวน์ขาวแห้งที่มีแอลกอฮอล์ 13% มีเนื้อสัมผัสปานกลาง และมีความเป็นกรดสูงที่ช่วยคงคุณสมบัติของ Vermentino เอาไว้ได้อย่างดี
- เวอร์เมนติโน (Vermentino ) องุ่นพันธุ์พื้นเมืองของเกาะซาร์ดิเนียและชายฝั่งทัสคานี
- Toscana IGT เป็นชื่อเรียกไวน์สำหรับดื่มทั่วไป ไม่ใช่ DOC (Dermal Order of Conservation)
- ไวน์ปี 2023 จากแคว้นมาเรมมาทางตอนใต้ของแคว้นทัสคานี
- ไวน์แห้ง รสชาติปานกลาง มีความเป็นกรดสูง
- 750 มล., แอลกอฮอล์ 13%
วิธีการผลิต
องุ่นพันธุ์เวอร์เมนติโนถูกเก็บเกี่ยวในช่วงต้นฤดูเพื่อคงความเป็นกรด และไวน์มักจะถูกหมักในอุณหภูมิต่ำในถังเหล็กสแตนเลสและเก็บไว้ในนั้น เขตการผลิตไวน์ Toscana IGT นั้นกว้างขวาง ดังนั้นผู้ผลิตในเขตนี้จึงมีอิสระที่จะบรรจุไวน์จากองุ่นพันธุ์เดียวเช่นนี้โดยไม่ต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดกว่าของ DOC
รสชาติเป็นอย่างไร
กลิ่นซิตรัสและแอปเปิ้ลเขียวนำมาก่อน จากนั้นจึงตามด้วยกลิ่นแร่ธาตุและความเค็มเล็กน้อยที่เป็นเอกลักษณ์ขององุ่นเวอร์เมนติโนจากไร่องุ่นริมชายฝั่ง มีกลิ่นอัลมอนด์จางๆ อยู่ด้านหลัง ซึ่งเป็นความขมที่เป็นเอกลักษณ์ขององุ่นชนิดนี้ ไวน์มีความเป็นกรดสูงและแห้ง จึงให้ความรู้สึกที่กระชับ ไม่นุ่มนวล
ที่มาของมัน
แคว้นมาเรมมาทอดยาวลงมาตามชายฝั่งทัสคานีไปทางลาซิโอ มีอากาศร้อนและสดใสกว่าแคว้นคิอันติหรือมอนตาลชิโนที่อยู่ลึกเข้าไปในแผ่นดิน องุ่นเวอร์เมนติโนสุกช้าและทนความร้อนได้ดี รักษาความเป็นกรดไว้ได้ดีและมีรสเค็มเล็กน้อย องุ่นชนิดนี้ปลูกทั่วซาร์ดิเนีย ลิกูเรีย และชายฝั่งทัสคานี และนี่คือเวอร์เมนติโนเวอร์ชันทัสคานี
เป็นเรื่องดีที่ได้รู้
ในทางตอนใต้ของฝรั่งเศส เวอร์เมนติโน (Vermentino) รู้จักกันในชื่อ โรลเล (Rolle) ซึ่งทั้งสองชื่อนี้เป็นองุ่นพันธุ์เดียวกันแต่มีชื่อเรียกต่างกัน กลิ่นอัลมอนด์ที่ปลายลิ้นไม่ได้มาจากไม้โอ๊ค แต่เป็นสารประกอบในเปลือกองุ่นเอง และเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการแยกแยะเวอร์เมนติโนออกจากไวน์อื่นๆ
