Dalla Tenuta San Leonardo, un Sauvignon Blanc coltivato in Trentino, nell'estremo nord Italia, dove le Dolomiti si stagliano direttamente sopra i vigneti. È imbottigliato come Vigneti delle Dolomiti IGT, una vasta denominazione che abbraccia le valli e i versanti della provincia, e prende il nome dalle vette che sovrastano la tenuta.
- Sauvignon Blanc, vendemmiato in Trentino.
- Vigneti delle Dolomiti IGT, Italia settentrionale.
- 2023, un'annata luminosa e fresca.
- 12,5% vol., secco, corpo leggero.
- Alta acidità, basso tannino.
Produzione
Nelle Dolomiti, il Sauvignon Blanc matura lentamente. Di notte, l'aria fresca scende dalle montagne, permettendo all'uva di preservare la sua acidità mentre sviluppa gli aromi. Questo sbalzo termico tra notti fredde e giornate calde è ciò che conferisce ai bianchi del nord Italia la loro spigolosità.
Profilo organolettico
Inizialmente si avvertono note di frutto della passione e scorza di lime, seguite dal fiore di sambuco, con una nota di pietra bagnata che fa da base a tutto il bouquet. L'acidità è elevata e il corpo è leggero, conferendo una sensazione di freschezza piuttosto che di morbidezza. Secco dall'inizio alla fine.
Provenienza
Il Trentino è l'Italia alpina, una provincia di valli strette e pendii scoscesi dove i vitigni bianchi si esprimono meglio di quanto ci si aspetti. Vigneti delle Dolomiti è la denominazione più ampia della regione e comprende vigneti a altitudini molto diverse, motivo per cui i vini spaziano da profili magri e minerali a versioni più mature e morbide.
Da sapere
Il Sauvignon Blanc è un arrivo relativamente recente in Trentino rispetto ai vitigni bianchi locali. Ha trovato casa qui perché l'altitudine e l'escursione termica sono ideali, dando vita a una versione più minerale e meno tropicale rispetto alla reputazione tipica di questo vitigno.
