วิคตอเรียพาร์ค ชาร์ดอนเนย์

Victoria Park เป็นแบรนด์ไวน์จากรัฐเซาท์ออสเตรเลีย และนี่คือไวน์ชาร์ดอนเนย์จากเขตภูมิอากาศอบอุ่นที่ทอดยาวผ่านแหล่งผลิตไวน์ของรัฐ ไวน์ปี 2021 นี้มีรสชาติแห้ง ปานกลาง และมีปริมาณแอลกอฮอล์ 13% โดยมีกลิ่นผลไม้เมืองหนาวและแตงเด่นชัด และมีรสสัมผัสที่นุ่มนวลจากการบ่มในถังไม้โอ๊ค

• ชาร์ดอนเน ย์ องุ่นขาวจากแคว้นเบอร์กันดี ปลูกที่นี่ในรัฐเซาท์ออสเตรเลีย
• ปี 2021 เป็นปีที่องุ่นพันธุ์ชาร์ดอนเนย์สุกงอมอย่างลงตัวโดยไม่หนักจนเกินไป
• ไวน์ แห้ง รสชาติปานกลาง มีความเป็นกรดปานกลาง แทนนินต่ำ
• สัมผัสในปาก: ผลไม้ตระกูลสโตนฟรุต เมลอน ส้ม และวานิลลาโอ๊ค
• แอลกอฮอล์ 13%, บรรจุขวดขนาด 750 มล.

วิธีการผลิต

องุ่นชาร์ดอนเนย์เป็นองุ่นที่ให้รสชาตินุ่มนวล ปลูกโดยปราศจากการรบกวนมากนัก รสชาติจะคล้ายแอปเปิ้ลและส้ม และจะได้รสชาติและสีสันจากภาชนะที่ใช้ในการบ่ม ผู้ผลิตในรัฐเซาท์ออสเตรเลียใช้ประโยชน์จากสภาพอากาศที่อบอุ่นในเวลากลางวันและเย็นในเวลากลางคืน ซึ่งช่วยให้ผลไม้สุกเต็มที่ในขณะที่ยังคงรักษาความเป็นกรดไว้ได้ การหมักและการบ่มในถังไม้โอ๊คเป็นสิ่งที่สร้างเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลและกลิ่นวานิลลา ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ที่ทำให้ไวน์สไตล์นี้แตกต่างจากชาร์ดอนเนย์ที่ไม่ผ่านการบ่มในถังไม้โอ๊ค

รสชาติเป็นอย่างไร

กลิ่นพีชขาวและแตงฮันนี่ดิวนำมาเป็นอันดับแรก ตามด้วยกลิ่นซิตรัสที่แทรกอยู่ตรงกลาง กลิ่นโอ๊คให้ความรู้สึกเหมือนวานิลลาและเครื่องเทศอ่อนๆ ใกล้เคียงกับลูกจันทน์เทศมากกว่ากลิ่นขนมปังปิ้ง และกลิ่นโอ๊คจะอยู่เบื้องหลังกลิ่นผลไม้มากกว่าที่จะเด่นกว่า ความเป็นกรดปานกลางช่วยป้องกันไม่ให้เนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลกลายเป็นความแห้งกร้าน รสชาติสุดท้ายแห้งและสะอาด

ที่มาของมัน

รัฐเซาท์ออสเตรเลียเป็นแหล่งผลิตไวน์ที่สำคัญของประเทศ ครอบคลุมพื้นที่ตั้งแต่เนินเขาแอดิเลดที่อากาศเย็นไปจนถึงที่ราบริเวอร์แลนด์ที่อากาศร้อน องุ่นพันธุ์ชาร์ดอนเนย์ปลูกอยู่ทั่วทั้งรัฐ และองุ่นชนิดนี้ก็ปรับตัวได้ดี: รสชาติจะเบาและมีแร่ธาตุมากกว่าในพื้นที่เนินเขา ส่วนรสชาติจะกลมกล่อมและเข้มข้นกว่าในพื้นที่ราบที่อากาศอบอุ่นกว่า ขนาดของรัฐนี้เองที่เป็นเหตุผลว่าทำไมไวน์ชาร์ดอนเนย์ของออสเตรเลียจึงกลายเป็นไวน์ที่ได้รับความนิยมในครัวเรือนในช่วงทศวรรษ 1980 และ 1990 และทำไมมันยังคงเป็นองุ่นขาวที่ปลูกมากที่สุดในประเทศจนถึงปัจจุบัน

เป็นเรื่องดีที่ได้รู้

ชาร์ดอนเนย์เกิดจากการผสมข้ามพันธุ์ระหว่างปิโนต์นัวร์และกัวส์บล็อง ซึ่งเป็นองุ่นพันธุ์ที่ไม่ค่อยมีคนรู้จักและแทบไม่มีการปลูกที่ไหนในปัจจุบัน ชาร์ดอนเนย์เกือบทุกขวดบนโลกสืบเชื้อสายมาจากการผสมข้ามพันธุ์ครั้งนั้น ซึ่งเกิดขึ้นเมื่อหลายศตวรรษก่อนในทางตะวันออกของฝรั่งเศส