Dall'Australia Meridionale, dove le calde giornate interne e le notti fresche conferiscono al Sauvignon Blanc una maturità superiore rispetto alla sua patria nella Valle della Loira. Victoria Park segue proprio questo stile: un vitigno raccolto con un'esposizione solare sufficiente a sviluppare una consistenza tropicale, ma mantenuto vibrante dall'acidità naturale tipica dei bianchi dell'Australia Meridionale, grazie alle notti fresche.
- Sauvignon Blanc, 100%, dall'Australia Meridionale.
- Annata 2021, secco, 12,5% vol.
- Corpo leggero, alta acidità, basso tannino.
- Bottiglia da 750ml.
Profilo organolettico
Il frutto della passione è la nota dominante, la più intensa nel calice. In secondo piano troviamo agrumi e mela verde, seguiti da una nota erbacea che impedisce alla frutta di risultare troppo morbida. L'acidità è elevata e dinamica, conferendo al vino un finale netto piuttosto che rotondo. Leggero al palato in ogni fase.
Provenienza
L'Australia Meridionale è lo stato vitivinicolo principale del paese, e qui il Sauvignon Blanc tende ad essere più pieno e tropicale rispetto alle versioni europee. I climi più caldi favoriscono una maggiore maturazione del frutto, da cui deriva il carattere esotico del frutto della passione. Il vitigno è aromatico e a buccia sottile, e perde rapidamente la sua acidità dopo la raccolta; pertanto, il momento della vendemmia è fondamentale per determinare il profilo finale del vino in bottiglia.
Da sapere
Il Sauvignon Blanc è uno dei pochi vitigni il cui nome si pensa derivi dal francese sauvage, selvatico, poiché le sue foglie e i suoi tralci crescono in modo intricato piuttosto che in filari ordinati. È inoltre il progenitore del Cabernet Sauvignon, nato dall'incrocio con il Cabernet Franc nella regione di Bordeaux intorno al XVII secolo.
