Wolf Blass ha costruito la sua fama nelle valli Barossa ed Eden, e questa bottiglia raccoglie i frutti dei vigneti più caldi dell'entroterra del South Australia. È un Sauvignon Blanc in puro stile australiano: vendemmiato a maturazione completa, pulito e caratterizzato dalla spinta della frutta piuttosto che dall'erba. Bilyara è il nome della proprietà originale di Wolf Blass nella Barossa, dove ha inizio la storia di questo marchio.
- Sauvignon Blanc, un bianco monovarietale.
- South Eastern Australia, una vasta denominazione multi-regione.
- 2023, un'annata piccola, secca e concentrata.</
- 12,5% vol., corpo leggero, secco.
- Alta acidità, basso tannino.
Produzione
Il South Eastern Australia non è un singolo vigneto ma una zona, e un vino che ne porta il nome può attingere frutti da diverse regioni. Per un bianco come questo, ciò significa che la miscela è assemblata per garantire costanza piuttosto che per un singolo terroir. La fermentazione avviene a temperature fresche in acciaio inox, mantenendo intatti gli aromi e una spiccata acidità.
Note di degustazione
Inizialmente emergono note di frutta tropicale, frutto della passione e un tocco di uva spina dolce, seguite da agrumi e mela verde. Una nota erbacea sottostante evita che il vino risulti troppo dolce. L'acidità è elevata e il corpo leggero, per un finale pulito e rapido piuttosto che ampio.
Origine
Il Sauvignon Blanc è un vitigno della Loira e di Bordeaux che l'Australia ha adottato ampiamente a partire dagli anni '70. Nelle zone più calde dell'entroterra del South Australia matura più che in Francia, il che sposta i profumi dal profilo vegetale verso quello tropicale.
Da sapere
Wolf Blass è stata fondata da Wolfgang Blass, un enologo di origine tedesca arrivato in Australia nel 1961, che ha lanciato il proprio marchio pochi anni dopo. Bilyara, il nome su questa bottiglia, era il nome che egli dava alla sua proprietà nella Barossa.
