Wolf Blass สร้างชื่อเสียงจากหุบเขา Barossa และ Eden และไวน์ขวดนี้ใช้ผลองุ่นจากไร่องุ่นที่อบอุ่นกว่าในพื้นที่ตอนในของรัฐเซาท์ออสเตรเลีย นี่คือไวน์ Sauvignon Blanc ในแบบฉบับออสเตรเลีย: เก็บเกี่ยวเมื่อสุกงอม รักษาความสะอาด และเน้นรสชาติของผลไม้มากกว่ากลิ่นหญ้า Bilyara คือชื่อของไร่องุ่นดั้งเดิมของ Wolf Blass ใน Barossa ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นเรื่องราวของแบรนด์นี้
- โซวิญง บลองก์ (Sauvignon Blanc ) ไวน์ขาวที่ผลิตจากองุ่นพันธุ์เดียว
- ออสเตรเลียตะวันออกเฉียงใต้ เป็นชื่อเรียกที่ครอบคลุมหลายภูมิภาคในวงกว้าง
- ปี 2023 เป็นปีที่ผลผลิตน้อย แห้ง และเข้มข้น
- แอลกอฮอล์ 12.5%, เนื้อเบา, รสแห้ง
- มีความเป็นกรดสูง แทนนินต่ำ
วิธีการผลิต
ภูมิภาคตะวันออกเฉียงใต้ของออสเตรเลียไม่ได้เป็นเพียงไร่องุ่นแห่งเดียว แต่เป็นเขตพื้นที่ และไวน์ที่ผลิตจากองุ่นในเขตนี้สามารถใช้ผลองุ่นจากหลายภูมิภาคได้ สำหรับไวน์ขาวเช่นนี้ หมายความว่าการผสมผสานองุ่นนั้นเน้นความสม่ำเสมอมากกว่าการใช้ผลองุ่นจากแหล่งเดียว การหมักใช้อุณหภูมิต่ำและถังเหล็กสแตนเลส ซึ่งช่วยรักษากลิ่นหอมและรสชาติเปรี้ยวให้คมชัด
รสชาติเป็นอย่างไร
กลิ่นผลไม้เมืองร้อนนำมาก่อน เช่น เสาวรสและลูกเกดเล็กน้อย จากนั้นตามด้วยกลิ่นส้มและแอปเปิ้ลเขียว มีกลิ่นสมุนไพรจางๆ ช่วยไม่ให้รสชาติหวานจัด มีความเป็นกรดสูงและเนื้อสัมผัสเบา จึงทำให้รสชาติจบลงอย่างสะอาดและรวดเร็ว ไม่ใช่รสชาติที่ยาวนาน
ที่มาของมัน
โซวิญง บลองก์ เป็นองุ่นพันธุ์จากลุ่มแม่น้ำลัวร์และบอร์โดซ์ ซึ่งออสเตรเลียเริ่มปลูกกันอย่างแพร่หลายตั้งแต่ทศวรรษ 1970 ในพื้นที่อบอุ่นของออสเตรเลียตอนใน ทำให้องุ่นสุกงอมได้มากกว่าในฝรั่งเศส ส่งผลให้รสชาติเปลี่ยนจากรสชาติแบบดิบๆ ไปเป็นรสชาติแบบผลไม้เมืองร้อน
เป็นเรื่องดีที่ได้รู้
Wolf Blass ก่อตั้งโดย Wolfgang Blass นักทำไวน์ชาวเยอรมันที่เกิดในเยอรมนีและเดินทางมาถึงออสเตรเลียในปี 1961 และเริ่มทำแบรนด์ของตัวเองในอีกไม่กี่ปีต่อมา ชื่อ Bilyara บนขวดนี้ คือชื่อที่เขาตั้งให้กับไร่องุ่นของเขาใน Barossa
