วูล์ฟ บลาส สร้างแบรนด์ Yellow Label ขึ้นมาด้วยแนวคิดที่ว่า ไวน์ควรมีรสชาติเหมือนกันทุกปี และองุ่นพันธุ์ชาร์ดอนเนย์ก็สืบทอดคำมั่นสัญญานั้นมาตั้งแต่ทศวรรษ 1970 ผลองุ่นมาจากไร่องุ่นทั่วออสเตรเลียใต้ เก็บเกี่ยวจากพื้นที่อบอุ่นในแผ่นดิน ซึ่งทำให้องุ่นชาร์ดอนเนย์สุกเต็มที่และคงรสชาติไว้ได้โดยไม่เสียรูปทรง
- ชาร์ดอนเน ย์ องุ่นขาวจากแคว้นเบอร์กันดี ปลูกที่นี่ในรัฐเซาท์ออสเตรเลีย
- ออสเตรเลียตะวันออกเฉียงใต้ เป็นพื้นที่กว้างใหญ่ครอบคลุมหลายรัฐ
- ปี 2022 เป็นปีที่อากาศอบอุ่นและผลไม้สุกงอมอย่างต่อเนื่อง
- ไวน์มีเนื้อสัมผัสเต็มที่ รสชาติแห้ง มีความเป็นกรดปานกลาง และแทนนินต่ำ
- แอลกอฮอล์ 13.5%, 750 มล.
วิธีการผลิต
เขตผลิตไวน์เซาท์อีสเทิร์นออสเตรเลียเป็นเขตผลิตไวน์แบบหลายภูมิภาค ซึ่งช่วยให้ผู้ผลิตสามารถผสมผสานองุ่นจากไร่องุ่นต่างๆ เพื่อรักษาเอกลักษณ์ของแบรนด์ให้คงที่ในแต่ละปี องุ่นชาร์ดอนเนย์ในเขตนี้มักจะหมักในถังเหล็กสแตนเลสเพื่อคงรสชาติของผลไม้ จากนั้นจึงนำไปบ่มในถังไม้โอ๊คเพื่อให้ได้กลิ่นวานิลลาและกลิ่นเนยอันเป็นเอกลักษณ์ของไวน์เยลโลว์เลเบล
รสชาติเป็นอย่างไร
กลิ่นผลไม้ตระกูลสโตนฟรุตและเมลอนเด่นชัด ตามด้วยกลิ่นซิตรัส กลิ่นวานิลลาจากไม้โอ๊คและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลคล้ายเนยตามมาทีหลัง ไวน์มีเนื้อสัมผัสแน่นและแห้ง มีความเป็นกรดปานกลางช่วยไม่ให้รู้สึกหนักจนเกินไป
ที่มาของมัน
รัฐเซาท์ออสเตรเลียเป็นแหล่งปลูกองุ่นพันธุ์ชาร์ดอนเนย์ที่เก่าแก่ที่สุดแห่งหนึ่งของประเทศ และปัจจุบันองุ่นพันธุ์นี้เป็นพันธุ์องุ่นขาวที่ปลูกมากที่สุดในออสเตรเลีย สภาพอากาศอบอุ่นในพื้นที่ตอนในช่วยให้องุ่นสุกงอม ส่วนการผสมผสานพันธุ์องุ่นจากหลายภูมิภาคทำให้ได้รสชาติที่สม่ำเสมอ
เป็นเรื่องดีที่ได้รู้
Wolf Blass เป็นหนึ่งในโรงผลิตไวน์แห่งแรกๆ ของออสเตรเลียที่ระบุพันธุ์องุ่นและปีที่ผลิตบนฉลากด้านหน้า ในขณะที่ผู้ผลิตส่วนใหญ่ไม่ได้ทำเช่นนั้น ไวน์ Yellow Label ผลิตอย่างต่อเนื่องมานานกว่าสี่ทศวรรษแล้ว
