Wolf Blass ha costruito la sua fama sulla linea Yellow Label, e questa è la versione più leggera della gamma: un Moscato dolce e delicatamente frizzante del South Australia, con una gradazione alcolica di appena il 7,5%. È il tipo di vino ottenuto da uve raccolte precocemente, quando gli acini sono ancora ricchi di succo e profumo piuttosto che di concentrazione zuccherina.
- Moscato, l'uva alla base dei vini dolci più aromatici al mondo.
- South Eastern Australia, una zona vitivinicola calda e affidabile.
- Annata 2021, 750ml.
- 7,5% alcol, corpo leggero, tannini bassi, acidità media.
- Dolce, con una morbida effervescenza frizzante.
Produzione
Il Moscato viene raccolto precocemente e fermentato a basse temperature, per poi interrompere la fermentazione prima che tutto lo zucchero si trasformi in alcol. Questo processo mantiene il vino dolce e con una gradazione contenuta, preservando una piccola quantità di anidride carbonica disciolta in bottiglia. L'uva stessa sprigiona la maggior parte degli aromi, quindi la vinificazione consiste principalmente nel non interferire con la sua naturale espressione.
Note di degustazione
In apertura spiccano pesca e albicocca, seguiti da miele e una netta nota floreale, prevalentemente di rosa. Il litchi ne accompagna il retrogusto. Le bollicine sono morbide piuttosto che pungenti, e l'acidità media impedisce alla dolcezza di risultare pesante al palato.
Provenienza
Il South Eastern Australia è una vasta denominazione che comprende caldi vigneti dell'entroterra in diversi stati, ed è la zona dove viene prodotto la maggior parte dei generosi vini bianchi del paese, caratterizzati da un forte profilo fruttato. Il Moscato viene prodotto in questo stile da secoli, l'esempio più celebre è il Moscato d'Asti in Piemonte, dove si applica lo stesso metodo di raccolta precoce e bassa gradazione alcolica.
Da sapere
Il Moscato è una delle varietà vitivinicole più antiche al mondo; l'aroma che lo definisce deriva dalla buccia dell'uva stessa, non dal legno o dai lieviti. Ecco perché il profumo rimane intenso anche con un basso grado alcolico, laddove vini più strutturati risulterebbero invece acquosi.
