Wolf Blass สร้างชื่อเสียงจากไวน์ตระกูล Yellow Label และนี่คือไวน์ที่เบาที่สุดในตระกูลนี้: ไวน์ Moscato จากออสเตรเลียใต้ รสหวาน ซ่าเล็กน้อย บรรจุขวดที่ระดับแอลกอฮอล์เพียง 7.5% เป็นไวน์ที่ทำจากองุ่นที่เก็บเกี่ยวในช่วงต้นฤดู เมื่อผลองุ่นยังคงเต็มไปด้วยน้ำและกลิ่นหอมมากกว่าน้ำหนักของน้ำตาล
- มอสกา โต องุ่นที่ใช้ทำไวน์หวานที่มีกลิ่นหอมที่สุดในโลก
- ออสเตรเลียตะวันออกเฉียงใต้ เป็นพื้นที่ปลูกองุ่นที่อบอุ่นและน่าเชื่อถือ
- ไวน์ปี 2021 ขนาด 750 มล.
- แอลกอฮอล์ 7.5%, เนื้อเบา, แทนนินต่ำ, ความเป็นกรดปานกลาง
- หวานละมุน พร้อมฟองนุ่มๆ ฟู่ฟ่า
วิธีการผลิต
องุ่นพันธุ์มอสกาโตถูกเก็บเกี่ยวในช่วงต้นฤดูและนำไปหมักในอุณหภูมิต่ำ จากนั้นจึงหยุดการหมักก่อนที่น้ำตาลทั้งหมดจะเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์ นั่นเป็นเหตุผลที่ทำให้ไวน์มีรสหวานและมีแอลกอฮอล์ต่ำ และช่วยรักษาระดับก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ให้ละลายอยู่ในขวด กลิ่นหอมส่วนใหญ่มาจากองุ่นเอง ดังนั้นกระบวนการผลิตไวน์จึงเน้นการไม่ไปรบกวนกลิ่นหอมขององุ่นเป็นหลัก
รสชาติเป็นอย่างไร
กลิ่นพีชและแอปริคอตนำมาเป็นอันดับแรก ตามด้วยน้ำผึ้งและกลิ่นดอกไม้ที่ชัดเจน โดยเฉพาะกลิ่นกุหลาบ ลิ้นจี่อยู่เบื้องล่าง ฟองอากาศนุ่มนวลไม่ฉุน และความเป็นกรดปานกลางช่วยไม่ให้ความหวานมากเกินไปในตอนท้าย
ที่มาของมัน
ออสเตรเลียตะวันออกเฉียงใต้เป็นเขตการผลิตไวน์ขนาดใหญ่ที่ครอบคลุมไร่องุ่นอบอุ่นในพื้นที่ตอนในของหลายรัฐ และเป็นแหล่งปลูกองุ่นสำหรับทำไวน์ขาวที่มีรสชาติผลไม้เข้มข้นส่วนใหญ่ของประเทศ มอสกาโตได้รับการผลิตในสไตล์นี้มานานหลายศตวรรษ โดยมีชื่อเสียงที่สุดในแคว้นปีเอมอนต์ในชื่อมอสกาโต ดาสติ ซึ่งใช้วิธีการเก็บเกี่ยวองุ่นเร็วและมีแอลกอฮอล์ต่ำเช่นเดียวกัน
เป็นเรื่องดีที่ได้รู้
มอสกาโตเป็นหนึ่งในพันธุ์องุ่นที่เก่าแก่ที่สุดในโลก และกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์มาจากเปลือกองุ่นเอง ไม่ใช่จากไม้โอ๊คหรือยีสต์ นั่นเป็นเหตุผลที่กลิ่นหอมยังคงอยู่แม้จะมีแอลกอฮอล์ต่ำ ซึ่งไวน์ที่มีแอลกอฮอล์สูงกว่าจะให้รสชาติที่จืดชืด
