श्री बेनी

कुछ सुबहों में अंडे की एक बढ़िया प्लेट खाने का मन करता है, और यह वाली प्लेट अपने साथ थोड़ा तीखापन लेकर आती है।

• दो उबले अंडे , जिनकी जर्दी अभी भी नरम है।
• वर्जीनिया हैम , पतले-पतले टुकड़ों में कटा हुआ और गरम किया हुआ।
• चिली हॉलैंडाइज़ सॉस , मक्खन जैसा स्वाद और हल्का तीखापन।
• मुरझाई हुई पालक को तब तक मसलें जब तक वह रेशमी न हो जाए।
• टोस्ट किया हुआ इंग्लिश मफिन, जिसके किनारे अच्छे से कुरकुरे हों।

ब्रंच का एक खास व्यंजन, जिसे हम अपने अंदाज़ में बनाते हैं - मफिन को बीच से काटकर टोस्ट किया जाता है, पालक को हल्का सा कुरकुरा किया जाता है ताकि उसका कुरकुरापन बरकरार रहे, उस पर गरमा गरम हैम रखा जाता है, फिर अंडे और ऊपर से एक चम्मच चिली हॉलैंडाइज़ सॉस डाली जाती है। अंडे को काटकर खाएं और जर्दी को बाकी का काम करने दें। यह एक ऐसा व्यंजन है जो सुबह 9 बजे कॉफी के साथ या दोपहर में किसी ठंडे और स्पार्कलिंग ड्रिंक के साथ एकदम सही लगता है। इसमें ग्लूटेन, डेयरी और अंडे हो सकते हैं।