ショートリブデラックス

アンガス牛のショートリブは、2日間低温でじっくりと火を通すと、フォークで簡単にほぐれるほど柔らかくなる。ナイフは不要だ。

• アンガス牛のショートリブを、48時間かけて低温でじっくりとローストしました。
• 自家製バーベキューソース。とろりとしていて、ピリッとした風味。店内で手作りしています。
• 平たいパンを、折りたためるくらいまで温める。
• カリカリに揚げたエシャロットを上に散らして、食感のアクセントに。

リブは、肉が骨からほろほろと外れるほど柔らかくなるまで丸2日間じっくりと煮込み、自家製バーベキューソースで艶やかに仕上げます。甘みとほのかなスモーキーさが、下のピリッとした辛味と絶妙なバランスを生み出します。フラットブレッドにたっぷりと乗せ、揚げたエシャロットをトッピングすることで、一口ごとに柔らかさとカリッとした食感を楽しめます。サンドイッチとしてご注文いただくのも良し、気前よくシェアするのも良し、ゆっくりとお過ごしください。グルテンを含みます。共有の調理台から微量のグルテンが付着している可能性があります。