シュリンプスカンピ

エビを縁が焦げるくらい高温のグリルで焼き、最後に黄金色を少し超えたバターで仕上げる。

• 殻をむき、尾を残したグリルドタイガーエビ。
• 焦がしバター。ナッツのような香ばしさがあり、縁の部分は濃い色をしている。
• 濃厚さを引き締めるのに十分な辛さのチリソース。
• カリカリに揚げたニンニク。粉々になるまで揚げた。
• トーストしたサワードウブレッド。ソースは無駄にしたくないほど美味しいですよ。

シンプルながらも丁寧に作られた一品。エビを直火で焼き、バターを香ばしいヘーゼルナッツのような香りがするまで焦がし、チリとニンニクで仕上げます。前菜として注文してシェアするのも良し、一人でじっくり味わってサワードウブレッドでバターを余すところなく吸い取るのも良いでしょう。気取らずに、ゆっくりとお過ごしください。グルテン、乳製品、甲殻類を含みます。