タルタルとチップス

冷たくてさっぱりとしたマグロと、熱々で塩味の効いたポテトチップスの組み合わせ――次に何を注文するか決める前に、あっという間に平らげてしまうような一皿だ。

• おいしいマグロのタルタル。鮮やかでパンチがあり、注文を受けてから刻みます。
• 自家製チップス。揚げたて熱々で、ご注文を受けてから塩を振ります。
• 刻んだ新鮮なチャイブを上に散らす。

シェアして食べるのにぴったりの前菜ですが、もちろん一人で全部食べても誰も責めません。マグロは冷たく爽やかな風味を保ち、チップスは熱々でパリッとした食感。チャイブが両方の風味を引き立て、一口ごとに絶妙なコントラストが楽しめます。テラスで白ワインと一緒に、またはブランチが始まる前に最初にテーブルに運ばれてくる一品として注文してみてはいかがでしょうか。グルテン、魚介類を含みます。