Существует вариант этой пиццы, которая по вкусу напоминает послеобеденное время на Капри, и начинается она с сыра, приготовленного вчера.
- Моцарелла из буйволиного молока , порванная, никогда не нарезанная.
- Помидоры черри, сладкие и с легкой кислинкой.
- Свежий базилик добавляется после запекания в духовке.
- Оливковое масло, которое в конце заливают холодным.
Неаполитанское тесто диаметром 30 см, растянутое вручную и выпеченное при достаточно высокой температуре, чтобы корочка подрумянилась за девяносто секунд. Моцарелла выкладывается сырой и плавится ровно настолько, чтобы смешаться с помидорами, создавая сочетание сливочного вкуса и кислинки, поджаристой корочки и мягкости. Это вегетарианская пицца, и в этом меню все зависит от свежести сыра. Содержит: глютен, молочные продукты.
