คาลโซเน่

พับตอนร้อนๆ จากเตาอบ ด้านบนพองเป็นฟองและมีสีเหลืองทอง ไอน้ำพวยพุ่งออกมาทันทีที่ใช้มีดจิ้มลงไป

• แป้งแบบเนเปิลส์ นวดด้วยมือและอบขณะร้อน
• ริคอตต้าชีส ที่แช่เย็นแล้วจะใช้ช้อนตักลงไปเพื่อให้เนื้อเนียนเป็นครีม
• แฮม ที่พับครึ่ง
• เส้นผ่านศูนย์กลางสามสิบเซนติเมตร พับหนึ่งครั้ง ปิดผนึกสนิท

คาลโซเน่เป็นพิซซ่าที่รักษาความร้อนได้เอง ทำให้ริคอตต้าชีสยังคงนุ่ม ในขณะที่แป้งกรอบ ของเราอบด้วยความร้อนแบบเนเปิลส์ ออกมาไหม้เกรียมเป็นบางจุด แล้วค่อยตัดแบ่งที่โต๊ะ รสชาติอ่อนๆ อิ่มท้อง และแบ่งปันได้ง่ายกว่าที่คิด มีส่วนประกอบของ: กลูเตน, ผลิตภัณฑ์จากนม (โดยประมาณ)