Frutti di mare sparsi su una base napoletana croccante, il tipo di pizza che profuma di mare ancor prima di sollevare una fetta.
Frutti di mare misti , dolci e salmastri.
Mozzarella fusa in morbide pozze.
Pasta napoletana , 30 cm, con i bordi gonfi.
Fa caldo, quindi i frutti di mare sono i piatti forti.
La base viene stesa sottilmente e cotta ad alta temperatura e velocemente fino a quando il cornicione non si carbonizza e il centro rimane abbastanza morbido da poter essere piegato. La mozzarella viene messa per prima, i frutti di mare sopra, in modo che i crostacei cuociano al vapore nel loro stesso liquido anziché seccarsi. Da gustare preferibilmente subito, finché i bordi sono ancora croccanti. Contiene: latticini, crostacei, pesce.
