Niente prosciutto, niente salame piccante, solo il classico triangolo napoletano di sale, acidità e salamoia.
Acciughe , disposte sopra in modo che si sciolgano nella salsa.
Capperi , piccoli e piccanti, direttamente dal barattolo.
Olive scure e oleose, tagliate a fettine sottili.
Mozzarella fior di latte e pomodoro, sotto nient'altro.
Impasto napoletano, 30 cm, steso a mano e cotto velocemente ad alta temperatura fino a quando la crosta si gonfia e i bordi si caramellano. Delicata per scelta: il piccante deriva dalle acciughe e dai capperi, non dal peperoncino. È la pizza come si faceva prima che si iniziasse ad aggiungere ingredienti. Contiene: glutine, latticini, pesce.
