ナポリの

ハムもペパロニもなし。ただ、塩、酸味、そして塩水という、昔ながらのナポリ風の三位一体だけ。

• アンチョビを上に乗せて、ソースに溶け込ませる。
• 瓶詰めの、小さくてピリッとしたケッパー。
• 濃い色で油分の多いオリーブを薄切りにしたもの。
• フィオール ディ ラッテ モッツァレラチーズとトマト、その下には何もありません。

ナポリ風の生地（直径30cm）を手で伸ばし、高温で短時間で焼き上げ、縁が膨らんで焦げ目がつくまで焼き上げます。辛さは控えめに作られており、唐辛子ではなくアンチョビとケッパーによるものです。これは、ピザに具材を加えるようになる以前の、昔ながらのピザです。グルテン、乳製品、魚介類を含みます。