Ни ветчины, ни пепперони, только старый добрый неаполитанский треугольник из соли, пикантности и рассола.
- Анчоусы , выложенные сверху, растворяются в соусе.
- Каперсы , мелкие и острые, прямо из банки.
- Оливки , темные и маслянистые, нарезанные тонкими ломтиками.
- Фиор ди латте с моцареллой и помидорами, больше ничего.
Неаполитанское тесто диаметром 30 см, растянутое вручную и выпеченное при высокой температуре и высокой скорости до тех пор, пока корочка не поднимется и не подрумянится по краям. Пицца намеренно мягкая: острота достигается за счет анчоусов и каперсов, а не чили. Это пицца, которую готовили до того, как кто-либо начал добавлять в пиццу какие-либо ингредиенты. Содержит: глютен, молочные продукты, рыбу.
