Парма Буррата

Буррата, которая тает во рту, как только вы ее коснетесь вилкой, теплая прямо из духовки и поданная на подушке, которая остается хрустящей снизу.

• Буррата , порванная сверху после запекания.

• Пармская ветчина , нарезанная тонкими ломтиками и подаваемая в холодном виде.

• Тесто, расстаивающееся медленно, с пузырьками по краям.

• Сладкие помидоры Сан-Марцано, предварительно тушеные.

• Руккола и тертый пармезан добавляются на выходе.

Сначала выкладывается основа, затем помидоры и моцарелла, пока корочка не подрумянится, а середина не застынет. Буррата и пармская ветчина добавляются после того, как пицца будет готова, чтобы ветчина оставалась мягкой, а сыр не нагревался на горячем тесте. Это пицца, которую не нужно ждать, и она плохо переносит транспортировку. Ешьте её за столом. Содержит: глютен, молочные продукты.