タルトゥーフォ

ここで重要なのは「素朴さ」であり、それは3つの方法で同時に表現されている。

• 黒トリュフは、出荷直前に上から削りかけます。
• フォンティーナチーズが、焼いている間に生地に溶け込む。
• きのこは、蒸すのではなく柔らかくなるように薄くスライスする。
• オリーブオイルはオーブンで焼いた後に仕上げに使うもので、焼く前に使うものではありません。

ナポリ風生地、直径30cm、縁に気泡があり、折りたためるほど柔らかい。辛さは控えめなので、トリュフの風味を邪魔するものは何もありません。グルテン、乳製品を含みます。ベジタリアン向け。