03 Lavagna cucina ⏳ In arrivo — questo pezzo arriva con la cassa
DISPLAY DI CUCINA
Duecento comande in coda. Ogni postazione vede la sua.
La stampante di sala annega, la lavagna no. Uno schermo per postazione — bancone, cucina calda, forno della pizza — e ognuno vede solo quello che cuoce davvero. Le comande si raggrupperanno per tipo di cottura, così le pizze entrano insieme ed escono insieme. Arriva insieme alla cassa.
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01 3.1
Uno schermo per postazione
Il bancone vede le bevande, la cucina calda i secondi, il forno le pizze. Ogni cuoco vede solo quello che cuoce lui.
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02 3.2
Raggruppate per tipo di cottura
Tre pizze in un minuto? Entrano nella stessa infornata. Due carbonare? Partono insieme. Ci pensa la lavagna.
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03 3.3
Richiami una comanda in due tocchi
«Dov'è il tavolo 12?» Due tocchi e la comanda già chiusa torna sullo schermo. Basta scavare nel rotolo della stampante.
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04 3.4
Il ritmo del servizio al tavolo
Portata dopo portata, tavolo per tavolo: prima gli antipasti, i secondi quando il tavolo sta finendo. La cucina si dà il tempo da sola.
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05 3.5
Convive con la tua stampante
Non ti va di buttare la stampante? Tienile tutte e due. La lavagna si aggiunge: quello che già funziona continua a funzionare.
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06 3.6
Regge anche quando cade la rete
Le comande restano in coda sul posto e si riallineano appena la rete torna. La cucina non si ferma.
Il resto della squadra della crescita
La lavagna della cucina — arriva con la cassa.
Inizia gratis oggi e sarai il primo ad averlo quando esce — il resto della squadra è già in turno.
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